Vom Lager direkt ins Einkaufsregal: Täglich Obst, Gemüse und Fleisch dank perfekter Logistik und hohem Engagement – für die Kundschaft
Frisches Obst, knackiges Gemüse und qualitativ wertvolle Fleischwaren gehören für viele Menschen ganz selbstverständlich zum täglichen Einkauf. Doch was im Hintergrund passiert, bis die Ware appetitlich in den Regalen und Auslagen liegt, bekommen sie dabei nicht mit.
Wenn die Türen der EDEKA Herweg Supermärkte in Langenfeld-Richrath (Kaiserstraße 20) und -Immigrath (Schneiderstraße 17) morgens um 7 Uhr öffnen, hat das Team bereits zwei bis drei Stunden Arbeit geleistet.
Denn für Lukas Herweg und seinen Vorgänger, Gründer Heinz Hövener, steht seit jeher ein Grundsatz fest: „Frischer geht’s nicht.“
Die tägliche Frische ist kein Zufall. Sie ist das Ergebnis von Erfahrung, Planung und vor allem vom Einsatz engagierter Menschen, die jeden Tag aufs Neue ihr Bestes für die Kundschaft geben.
Bestellung am Vortag: Erfahrung entscheidet
Damit am Morgen alles bereitsteht, werden am Vortag spätestens bis 12 Uhr die Bestellungen im EDEKA-Lager in Meckenheim aufgegeben.
Doch wie viel Ware wird benötigt? Welche Produkte sind besonders gefragt? Wo muss nachbestellt werden? Diese Fragen beantworten die erfahrenen Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter jeden Tag aufs Neue.
„Unsere Teams können sehr genau einschätzen, was gebraucht wird“, erklärt Lukas Herweg, seit Anfang des Jahres neuer Leiter der EDEKA Supermärkte in Langenfeld.
Dabei spielen viele Faktoren eine Rolle: Der aktuelle Bestand, die Jahreszeit, regionale Trends und natürlich die Wünsche der Kundinnen und Kunden. Im Hochsommer sind beispielsweise Wassermelonen besonders beliebt. Vor Feiertagen oder Ferienzeiten verändern sich die Einkaufsgewohnheiten ebenfalls.
Dieses Wissen entsteht durch eine intensive Einarbeitung, die Neulinge über ein Jahr hinweg durchlaufen. Dabei lernen sie alle Jahreszeiten, Aktionen und saisonalen Besonderheiten kennen – von Ostern über die Sommermonate bis hin zum Weihnachtsgeschäft.
Was Kunden nicht sehen: Schon Stunden vor der Öffnung läuft die Arbeit auf Hochtouren
Zwischen 5 und 6 Uhr morgens kommt die neue Ware bei den beiden Standorten an. Während viele Menschen noch schlafen oder gerade aufstehen, beginnt für das EDEKA-Team bereits der Arbeitstag.
Jetzt heißt es: anpacken, sortieren und vorbereiten. Obst, Gemüse und Fleisch müssen schnell ihren richtigen Platz finden, damit die Kundinnen und Kunden zum Verkaufsstart ein frisches und gepflegtes Angebot vorfinden.
Denn beim Einkauf zählt nicht nur der Geschmack. Auch das Auge kauft mit. Eine liebevoll präsentierte Auslage macht Lust auf frische Lebensmittel und gewährleistet ein angenehmes Einkaufserlebnis.
Die körperliche Arbeit: Frische braucht Menschen
Die Arbeit hinter den Kulissen ist körperlich anspruchsvoll. Zahlreiche Rollcontainer müssen bewegt, Kisten getragen und Waren sorgfältig eingeräumt werden.
Dabei kommt es vor allem auf Teamarbeit an. Jeder Handgriff muss sitzen, damit alles rechtzeitig fertig wird.
„Wir müssen schnell und koordiniert arbeiten. So etwas kann keine KI ersetzen. Bei uns steht der Mensch im Vordergrund“, sagt Lukas Herweg. Er kennt diese Abläufe aus eigener Erfahrung, denn auch er hat seine Ausbildung im Lebensmittelhandel absolviert: „Es ist manchmal anstrengend, macht aber auch sehr viel Spaß.“
Genau dieser Einsatz sorgt dafür, dass die Kundinnen und Kunden jeden Tag mit einem frischen, abwechslungsreichen Angebot versorgt werden.
Spende an Tafel und Foodsharing: Nachhaltigkeit gehört dazu
Auch nach Ladenschluss bleibt das Thema Frische wichtig. Das Team prüft genau, welche Lebensmittel am nächsten Tag noch angeboten werden können und welche aussortiert werden müssen.
Doch überschüssige Ware landet nicht einfach im Müll. „Wir spenden Lebensmittel an die Langenfelder Tafel und an Foodsharing“, erklärt Lukas Herweg.
So können noch viele Produkte weiter genutzt werden. Gleichzeitig entstehen im Markt nur sehr wenige Lebensmittelabfälle.
Fazit: Hinter jeder frischen Ware stehen engagierte Menschen
Ein voller Obst- und Gemüsestand, eine ansprechende Fleischtheke und gut gefüllte Regale wirken selbstverständlich – sind es aber nicht.
Dahinter stehen Menschen, die früh aufstehen, mitdenken, planen und sich täglich für die beste Qualität einsetzen.
Beim nächsten Einkauf bei EDEKA Herweg in Langenfeld lohnt sich deshalb ein genauer Blick: auf die Frische in den Regalen – und auf die Menschen, die jeden Tag dafür sorgen.
Dein Langenfeld
