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Hilden
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Wochenmarkt Hilden
Immer frisch, hochwertig und vielseitig
Der Wochenmarkt in Hilden – mittwochs und samstags auf dem Nove-Mesto-Platz sowie freitags auf dem Nordmarkt/Lortzingstraße – ist ein lebendiger Treffpunkt für alle, die auf der Suche nach frischen und natürlichen Zutaten sind.
Hier präsentieren alteingesessene Markthändler ihre hochwertigen Produkte und bieten den Besuchern eine breite Auswahl an frischen Lebensmitteln. Der Markt zeichnet sich durch eine Vielfalt an Angeboten aus, wobei der Fokus stets auf Qualität und Frische liegt.
Ein charakteristisches Merkmal des Wochenmarkts in Hilden ist die persönliche Note, die durch Gespräche zwischen den Händlern und Kunden entsteht. Die Markthändler pflegen eine enge Beziehung zu ihrer Kundschaft, beraten gerne und teilen ihr Fachwissen über die angebotenen Produkte. Dieser direkte Austausch schafft eine freundliche und vertraute Atmosphäre, die den Einkauf zu einem angenehmen Erlebnis macht.
Ein besonderes Highlight auf dem Wochenmarkt sind die verschiedenen Fisch- und Backfischstände. Hier können die Besucher frische Meeresdelikatessen genießen, die von erfahrenen Händlern zubereitet werden. Der Duft von frischem Fisch zieht durch die Marktstände und verlockt die Besucher zum Probieren.
Ein Geflügelhof bereichert den Markt mit frischen Eiern und hochwertigem Hähnchenfleisch. Die Produkte stammen direkt vom Hof, was für Qualität und Regionalität steht. Die Kunden können sich hier sicher sein, dass sie Produkte von höchster Frische und bester Qualität erhalten.
Für Liebhaber von Obst und Gemüse gibt es auf dem Wochenmarkt in Hilden eine reichhaltige Auswahl an saisonalen und regionalen Produkten. Von knackigen Äpfeln bis zu saftigen Tomaten findet man hier alles, um die Küche mit frischen Zutaten zu bereichern.
Käse-Liebhaber kommen ebenfalls auf ihre Kosten, denn es gibt einen Stand mit einer beeindruckenden Vielfalt an Käsesorten. Ob mild oder würzig, die Auswahl lässt keine Wünsche offen.
Des Weiteren präsentieren Kartoffelhändler ihre Erzeugnisse in unterschiedlichen Sorten und Größen. Die Kartoffeln sind frisch geerntet und bilden eine wichtige Basis für viele köstliche Gerichte.
Ein weiteres Highlight auf dem Markt ist die Vielfalt an Fleischsorten. Vom zarten Pferdefleisch über saftiges Rindfleisch bis hin zu schmackhaftem Schweinefleisch bieten die Händler eine breite Palette an hochwertigen Fleischprodukten an. Hier stehen Qualität und Herkunft im Vordergrund, und die Kunden können sich auf erstklassige Produkte verlassen.
Insgesamt spiegelt der Wochenmarkt in Hilden die Vielfalt und Qualität der regionalen Landwirtschaft wider. Der Marktbesuch ist nicht nur ein Einkauf, sondern auch ein Erlebnis, das den Austausch zwischen Händlern und Kunden fördert und die Bedeutung von frischen, natürlichen Zutaten unterstreicht.
Grillen mit den besten Zutaten
Metzger Christian Heift vom Hildener Wochenmarkt erklärt, worauf es ankommt
Endlich ist wieder Grillzeit! Es zieht die Fleisch-Genießer ins Freie. Mit Grillzange, Rostheber, Wender, Marinierspritze, Spießgabel und Thermometer ausgestattet begeben sie sich zur Feuerstelle, um dort in alterprobter und bewährter Manier einen herzhaften Gaumenschmaus zuzubereiten. Der Auswahl des richtigen Fleisches kommt dabei natürlich eine besonders hohe Bedeutung zu. Auf dem Wochenmarkt in Hilden ist der Metzgermeister Christian Heift ein kompetenter Ansprechpartner für bestes Grillgut.
Sommerzeit ist Grillzeit – die Menschen lieben es, Kohle und Rost bereit zu stellen, um damit im Freien saftiges und zartes Fleisch zuzubereiten.
Für den vollkommenen Genuss aber gibt es einiges zu beachten. Am besten schmeckt natürlich ganz frisches Fleisch vom Fachmann, zum Beispiel Metzgermeister Christian Heift. Der stets gut gelaunte Experte steht auf dem Hildener Wochenmarkt mit seiner rollenden Fleischtheke und nahrhaften Tipps bereit.
Schwein, Rind, Lamm, Pferd, Geflügel – alles ist gut geeignet für den Grillspaß.
Hier findet der Hobby-Gärtner alle tierischen Zutaten für einen gelungenen Festmahl.
Im Angebot hat der Experte unter anderem:
- Wurst aus dem Münsterland
- griechische Bauernwurst mit Zwiebeln und/oder Oregano
- klassische italienische Bratwurst mit Fenchelsamen
- kroatische Cevapcici
- deutsche Rinder- und Nackensteaks und -Rippchen
- Schweinefilet im Speckmantel
- gewürzte Schweinespieße
- Hackfleischbällchen am Spieß, wahlweise mit Kräutern, Paprika- oder Curry-Gewürzen ummantelt
- Pferdesteaks
Grill-Tipps vom Metzgermeister
Doch einfach nur das Fleisch auf den Rost legen – damit ist es nicht getan. Es gibt auch, beziehungsweise erst recht beim Grillen einiges zu beachten, damit die Gäste voll auf den Geschmack kommen.
Metzgermeister Christian Heift verrät einige seiner Tipps:
- Das Fleisch sollte vor dem Grillen niemals gesalzen werden. Salz entzieht dem Steak oder Kotelette das Wasser. Stattdessen sollte es mit Gewürzen ummantelt werden. Der Metzger hat dafür ein paar spezielle Mischungen im Angebot. Auch Saucen tragen zum idealen Geschmack bei. „Ich bin übrigens kein Freund von Marinaden“, sagt der Fachmann.
- Bei Wurst, Frikadellen und Geflügel sollte die Hitze nicht zu stark sein.
- Richtig gut vorgeheizt sollte der Grill aber bei Rindfleisch sein. „Es reicht, jeweils eine Seite anderthalb Minuten lang auf den Rost zu legen. Danach das Fleisch in Alufolie einwickeln und etwa vier Minuten lang ziehen lassen.
- Etwas schwierig ist es manchmal, Puten- oder Hähnchenfilets zu grillen. Ist Geflügelfleisch nicht richtig durchgegart, kann es ungesund werden. Bleibt es zu lange unter Feuer, wird es womöglich trocken. „Da muss man einfach nach Gefühl gehen“, so Christian Heift.
- Bei Roastbeef – in dicken Scheiben – rät der Metzgermeister: „Eine halbe Minute auf jeder Seite grillen, dann in Alufolie einwickeln und vier Minuten ziehen lassen. Dann hat man ein gutes Stück Medium.“
Sehr lecker sind auch Pfeffermeister, bzw. Rohesser, wenn man sie drei bis vier Minuten lang grillt: „Allerdings sollte man die Würste auf die Seite legen, sonst platzen sie in der Hitze.“
Wer also gutes Grillfleisch kauft– am besten aus der Region und vom Wochenmarkt Hilden – und ein paar fachkundige Ratschläge beherzigt, kann sich und seine Gäste mit einem opulenten Hochgenuss erfreuen und überraschen.
Schon mal probiert? Rübstiel und Kartoffeln
Rezept für das Frühlingsgemüse von Matthias Plenkers
Der Frühling klopft schon zaghaft an. Und der Obst- und Gemüsehandel von Matthias Plenkers hat sein Sortiment bereits darauf eingestellt.
Als Frühlingsgemüse empfiehlt der Fachmann für Gesundes & Leckeres: Rübstiel, natürlich frisch auf dem Hildener Wochenmarkt erhältlich.
Und ein passendes Rezept kann er auch direkt dazu liefern:
- ca. 800 gr. Rübstiel und 1 Pfund Kartoffeln für 2 Personen, dazu Speckwürfel, Zwiebel, Gemüseschmalz
- Rübstiel waschen und in 5 cm große Stücke zerkleinern
- Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden
- beides ca. 20 Minuten kochen
- Speckwürfel und Zwiebel in Gemüseschmalz anbraten und mit Mehl bestäuben
- Kochbrühe abschütten und Speck-Zwiebel-Mischung dazu geben
- mit etwas Senf, Salz und Pfeffer abschmecken
- dazu passt eine frische Bratwurst oder ein Stück Lachs.
Müll vermeiden, aber wie?
Wer für seinen täglichen Bedarf einkaufen will, ist auf dem Wochenmarkt Hilden bereits goldrichtig. Die Produkte stammen aus der Region und sind ökologisch wertvoll. Doch was ist mit der Verpackung? Was nützt das beste Bio-Gemüse, wenn es in der Plastiktüte nach Hause getragen wird?
Die Marktbeschicker gehen mit gutem Beispiel voran und geben wertvolle Tipps, um überflüssigen Müll zu vermeiden, zum Beispiel:
Eierkartons können ein halbes bis ein ganzes Jahr lang verwendet werden
Die Kunden können ihre Behälter selber mitbringen. Und wenn es schon Plastikdosen sein müssen, dann sollten sie mehrfach genutzt werden. Sie werden zuvor abgewogen, aus hygienischen Gründen natürlich mit Folie geschützt.
An vielen Ständen gibt es Papiertüten. Alternativ kann man sich einen Jutebeutel zulegen.
Obst und Gemüse kann auch lose gekauft werden
Also: Kleine Maßnahmen, große Wirkung – wenn möglichst viele mitmachen.
Wochenmarkt Hilden: Exklusiver Käse bei Familie Krems
Raclette-Wochen und Spezialrezept mit Mont d'Or
Käse ist die Spezialität der Familie Krems auf dem Wochenmarkt Hilden. „Bei uns gibt es ganz ausgefallene Sorten, die man sonst nirgendwo bekommt“, sagt Angela Krems, die das Unternehmen aus Langenfeld in der dritten Generation führt. Ihr Großvater Wilhelm gründete das Geschäft 1936 in Solingen – damals noch mit Obst. Später wurde der Käse zum Markenzeichen. An jedem Mittwoch und Samstag können die Kunden beim markant gelben Marktstand auf dem Nove-Mesto-Platz zwischen rund 200 auserlesenen Varianten wählen.
„Unser Käse kommt aus dem Allgäu, den Niederlanden, der Schweiz, Frankreich und vom Niederrhein“, erläutert Angela Krems. Weichkäse, Bergkäse, Edelpilzkäse – alles hochwertige Produkte in bester Qualität und von exklusiven Lieferanten.
Aktuell ist Raclette-Käse angesagt – der auch nach Weihnachten und Silvester noch sehr beliebt ist.
Auf der Karte stehen beispielsweise:
- würzig-cremiger französischer Raclette aus der Region Franche-Comté, wahlweise mit Weißwein abgewaschen
- würzig-cremiger pasteurisierter Schweizer Raclette
- Schafskäse für Raclette aus dem Baskenland
- Ziegenkäse für Raclette (Bethmale Chevré), drei Monate auf Fichtenbrettern gereift.
Als ganz besondere Delikatesse empfiehlt die Käse-Fachfrau Angela Krems derzeit den Mont d'Or Vacherin, ein französischer Weichkäse, in einer Fichtenrinde gereift.
Der Käse passt beispielsweise ideal zu Kartoffeln und Gemüse.
Die Zubereitung dazu ist ganz einfach:
- im Backofen auf 180 Grad erwärmen
- Deckel entfernen
- mit einem Löffel eine Vertiefung in die Mitte des Käses stechen
- zwei bis drei Esslöffel Weißwein eingießen
- mindestens 30 Minuten lang im Backofen erwärmen, bis der Käse flüssig ist.
Danach ist der Käse servierfähig.
Käse von Familie Krems auf dem Wochenmarkt Hilden – für Feinschmecker, die den besonderen Genuss suchen.
Wochenmarkt Hilden: Rin in die Kartoffeln
Ali Kaya hat die neue Ernte
Auf dem Wochenmarkt Hilden ist Ali Kaya der Spezialist für Kartoffeln.
Gerade ist die frische Ernte eingetroffen.
So gibt es:
- Frühkartoffeln Annabelle, Cilena und Berber aus pfälzischem Lehmboden. „Das gibt den Kartoffeln den besonderen Geschmack“, sagt der Marktbeschicker.
- Außerdem führt er leicht mehlige Anabelle und Marabel aus der roten Erde von Zypern.
- Süßkartoffeln in XXL aus Brasilien
- Ergänzend dazu: Zwiebeln aus Frankreich, Italien und der Pfalz sowie Schalotten und Knoblauch aus Frankreich.
Passend zu den Grillpartys bei der Fußball WM 2018 bieten sich Kartoffeln als ideale Beilage an. Man kann sich kochen und/oder auf den Rost werfen. Oder es gibt einen schmackhaften Kartoffelsalat.
Ein Stammkunde von Ali Kaya empfiehlt da ein persönliches Hausrezept:
Annabelle fest kochen, dazu eine Marinade, aufbereitet mit saurer Sahne, Senf, Öl, rohen Eiern, Salzgurken, Lauchzwiebeln und – wenn gewünscht – mit deftiger Fleischwurst. Als Deko zieren Tomaten und gekochte Eier den Kartoffelsalat.
Auch diese Zutaten gibt es auf dem Wochenmarkt in Hilden.
Wochenmarkt Hilden: „Der Eifeler“ bietet seit über 40 Jahren bestes Brot
Thorsten Buhs legt Wert auf hohe Qualität dank Original Mühle
Gerd Buhs aus Remscheid gehörte zu den Urgesteinen des Hildener Wochenmarktes. Seit über 40 Jahren bietet der Familienbetrieb beste Brot- und Backwaren aus der Eifel, Oberhessen und Frankreich. Sein Sohn Thorsten Buhs setzt die Tradition in zweiter Generation fort: mittwochs uns samstags steht er mit dem markanten gelben Wagen auf dem Nové-Mĕsto-Platz 3a. Zu seinen Stammkunden pflegt er seit jeher eine enge Verbundenheit – man kennt sich halt, und Thorsten Buhs weiß schon, wer was gerne möchte.
Und die Auswahl ist so exklusiv wie vielseitig: An vorderster Stelle steht das Original Eifeler Landbrot. „Das Korn wird in einer historischen Mühle in Prüm nach alter Manier gemahlen“, erklärt Thorsten Buhs. „Das Brot wird doppelt gebacken. Dadurch bleibt es länger haltbar und knusprig.“ Und: es kostet deswegen nicht mehr als das gängige Brot, das man in jedem Laden bekommen kann.
Die gleiche hohe Qualität gilt für die anderen Sorten wie Das Echte Hallschlager und das Prümtaler aus Lünebach.
Das 100-prozentige Roggenbrot Udenhausener aus Oberhessen, das in einem echten Steinofen gebacken wird, ergänzt die Vielfalt.
Zudem gibt es französische Brötchen, gebacken nach traditioneller mediterraner Art mit französischem Mehl und von französischen Bäckern mit Spezial-Ausbildung.
Brötchen mit Mehrkorn, Dinkel, Kürbiskernen oder Sonnenblumen sowie Rosinenwecken, Butterhörnchen, Croissants und Bergischer Gußzwieback runden das lukullische Angebot ab. „Wir haben uns die besten Bäckereien als Lieferanten ausgesucht“, sagt Thorsten Buhs. „Die Ware besorgen wir jeden Morgen frisch. Alle Backwaren werden aus Sauerteig und ohne Backhilfe produziert.“
Ein Besuch bei „Der Eifeler“ auf dem Wochenmarkt Hilden lohnt sich also, wenn man mal auf einen anderen Geschmack kommen möchte.
Dein Hilden
