Die Weinmacherei: Der Onlineshop für echte Nischenweine
Ihren Standort hat die Weinmacherei in Gruiten in dem wunderschönen Ausflugslokal ⎻ dem Gasthaus "Im kühlen Grunde“ ganz nah an der Düssel. Die wohl älteste Flasche ist allerdings leer und ein reines Dekorationsstück. Eine Flasche mit dem Schriftzug Jakob Pabst, der damalige Wirt, der 1905 die Ära des Gasthauses „Zum kühlen Grunde“ eröffnet hat. Bis 1927 hat er aus der Kalkwerker-Kantine ein Ausflugslokal gemacht. Heute ist hier auch die Weinmacherei untergebracht - ein Onlineshop für erlesene Nischenweine.
Der Hintergrund der Weinmacherei
Vor einigen Monaten hat der erfahrene Koch, Gastronom, Kochbuch-Co-Autor und Weinliebhaber Oliver Neuhoff das Gasthaus "Im kühlen Grunde“ übernommen und den 2018 gegründeten Online Weinhandel „Die Weinmacherei“ mit in das neue Lokal integriert, was sehr gut passt. Die Weinregale ranken um den großen Durchgangsbereich, darin lagert eine breite Auswahl von Nischenweinen von knapp 15 Weingütern aus Frankreich, Italien, Spanien und Deutschland. „Das sind keine Weine von der Stange“, betont Oliver Neuhoff, der alle Winzer persönlich kennt und regelmäßig besucht.
Zu den erfahrensten Weingütern zählt wohl das der Familie Guibert in Frankreich, beschreibt der Gruitener Gastronom auf Nachfrage: „Das Weingut liegt phänomenal eingebettet in der urwüchsigen, wasserreichen Schluchtenlandschaft des Gassac auf sanften Hügeln, die von sprudelnden Bächen durchkreuzt werden. Der Wein spiegelt die einmalige Landschaft mit ihren vielschichtigen Böden und ihrem einzigartigem Bewuchs wider. Milde Sommer und ein fast immerwährender Frühling bescheren den Weinen der Domaine ihre beispiellose Leichtigkeit und Intensität“, beschreibt es die Weinmacherei, die von diesem Gut diese Weine anbietet:
- Sauvignon blanc, IGP, 2021
- Pont du Gassac Rouge AOP, Cabernet, Syrah, Merlot 2019
- Pont du Gassac Blanc AOP 2021, Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier
- Pinot Noir Vin Pays DOC 2020
Hierzulande völlig unbekannt ist das Weingut einer Genossenschaft aus Apulien. In der „Cantore di Castelforte“ werden ebenfalls drei Millionen Flaschen jährlich abgefüllt und in erster Linie von Einheimischen gekauft. Dort gilt, dass es mehr Wein als Quellwasser gibt.
Insgesamt 35 bis 40 Wein-Gewächse (Sorten) hat die Weinmacherei in Haan im Sortiment. Darunter eine Scheurebe par exelance, einen cremigen Burgunder, einen Spätburgunder Rotwein, einen charaktervollen Dornfelder, einen leichten Riesling, weiße und graue Burgunder und viele weitere edle Tropfen, die auch gern im Gasthaus „Im kühlen Grunde“ getestet werden können.
Ab einer Bestellung von 12 Flaschen ist die Lieferung der Weine aus der Weinmacherei in Haan übrigens kostenfrei.
