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Ausbildung im Excelsior Hotel Ernst Köln
Von den Besten lernen!
Als Mitarbeiter im Excelsior Hotel Ernst in Köln erhalten Sie eine erstklassige Ausbildung in einem der besten Hotels der Bundesrepublik und setzen so den Grundstein für eine erfolgreiche Karriere in der Welt der Luxushotellerie.
Unsere Ausbildungsstellen:
Kauffrau/-mann (m/w/d) für Veranstaltungen und Events
Kontakt
Melanie Kräling
Personalleiterin
Telefon 0221/270 3121
E-Mail [email protected]
Darum Excelsior Hotel Ernst: Simply Ernsthaft
Ganz gleich, ob klassischer französischer Service oder asiatisch inspirierte Sternegastronomie, ob traditionelle Suite oder modernes Hideaway – durch die enorme Bandbreite an Serviceangeboten und die Liebe zum Detail entsteht ein privat geführter Ausbildungsbetrieb, der seinesgleichen sucht.
Glauben Sie nicht? Dann überzeugen Sie sich gerne selbst. Eine Ausbildung in Kölns Grand Hotel bietet den perfekten Einstieg in eine erfolgversprechende Karriere! Unser Ziel ist es, Sie zu fachpraktisch kompetenten und auf die Erfordernisse der Branche
spezialisierten Fach- und Führungskräften auszubilden.
Legen Sie Ihr Fundament für eine Karriere in der Hotellerie und Gastronomie.
Ganz gleich ob an der Rezeption, in der Küche, oder in der Buchhaltung – jeder Beruf zeichnet sich durch die enge Verzahnung von Theorie und Praxis. So kann der Auszubildende das theoretische Wissen direkt in die Praxis umsetzen. Durch die Praxis im Hotel und die theoretische Ausbildung in der Berufsschule wird eine optimale Grundlage für Ihren Beruf geschaffen, welche später durch ein Studium oder ein gezieltes Traineeship ausgebaut und ergänzt werden kann.
Im Excelsior Hotel Ernst erlernen Sie besonders vielseitige Berufe, mit denen Sie auch in Zukunft im Arbeitsmarkt sehr gut aufgestellt sind. Bei uns bilden Sie die solide Grundlage für Ihren weiteren Werdegang mit den bestmöglichen Chancen, denn…
…wir sind das Luxushotel in Köln!
…wir können klassisch und Karneval!
…wir sind von 1863 – aber nicht von gestern!
Seit 160 Jahren bietet das Excelsior Hotel Ernst nicht nur seinen Gästen ein angenehmes Umfeld, sondern auch seinen 180 Mitarbeitern, die eng mit Köln und der Umgebung verbunden sind.
Regionalität
Eine kompetente Personalabteilung unterstützt Sie bei Ihrer Karriereplanung und ist für Sie nicht nur ein beruflicher Ansprechpartner. Dem Excelsior Hotel Ernst ist es wichtig, dass Sie sich auch nach der Ausbildung für uns entscheiden.
Unterstützung
Die Verzahnung von Theorie und Praxis, aber auch die ausgezeichneten Fachkenntnisse unserer Ausbilder machen das Excelsior Hotel Ernst zur ersten Wahl in Sachen Aus- und Weiterbildung in der Hotellerie.
Qualität
Wir stehen ständig in Kontakt mit Ihnen und schätzen den offenen und ehrlichen Austausch. Daher haben wir ein Feedback- und Beurteilungssystem geschaffen, welches Ihre Stärken und Schwächen stets individuell beleuchtet.
Austausch
Unser rundes Treppenhaus mit der darüber liegenden Glaskuppel ist ein wahrer
Blickfang.
Ein Team. Eine Philosophie
Wir sind herzliche Gastgeber, die in einer Umgebung gefüllt von Anerkennung, Respekt und uneingeschränkter Loyalität arbeiten und die die gesellschaftlichen Werte jederzeit in ihrem Handeln verankern. Unsere 180 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sind die Seele des Hauses und bestimmen den Erfolg des Excelsior Hotel Ernst seit 160 Jahren. Gemäß unserem Motto „Bewusst Karriere machen” halten wir im Umgang mit unseren Gästen und Kollegen gemeinschaftlich die folgenden Prinzipien hoch:
Pflichtbewusstsein
Sei verantwortungsvoll und respektiere deine Umgebung.
Leistungsbewusstsein
Strebe nach mehr und entfalte deine individuelle Stärke.
Gruppenbewusstsein
Handle empfindsam, bleibe wachsam und spüre den Zusammenhalt.
Zielbewusstsein
Finde effiziente Lösungen und arbeite vorausschauend.
Ich-Bewusstsein
Dein Charisma überzeugt, also bleibe authentisch.
Fachmann/-frau (m/w/d) für Restaurants und Events
Für echte Entertainer und Organisationstalente
Sie lesen Wünsche direkt von den Augen ab und sind von Herzen Gastgeber? Dann ist der Ausbildungsberuf zur Kauffrau/-mann für Veranstaltungen und Events genau das Richtige für Sie!
Die dreijährige Ausbildung ist anspruchsvoll und bietet Ihnen eine unvergleichliche Vielfalt. In unserem Gourmetrestaurant Hanse Stube erlernen Sie den klassisch-französischen Service, wie er nur noch selten zu finden ist – vom Tranchieren und Filetieren am Tisch, bis hin zum Annoncieren vor dem Gast. In unserem ostasiatischen Sternerestaurant taku können Sie in einem der besten Restaurants weit und breit Ihre Fachkenntnisse auf Sterneniveau perfektionieren. Machen Sie sich mit hochwertigen und exotischen Produkten vertraut. Eine zusätzliche Ausbildungsstation werden Sie im Bankett- und Veranstaltungsbereich absolvieren. Überdies machen wir Sie in der Piano Bar mit den Mixtechniken des Barchefs vertraut.
Nach Ihrer Ausbildung stehen Ihnen viele Türen offen –ob Betriebswirt, Restaurantmeister oder Sommelier – wir unterstützen Sie von Anfang bis Ende bei Ihrer künftigen Karrierelaufbahn.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Voraussetzungen
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Ausgezeichnete Umgangsformen
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Offenes und freundliches Auftreten
- Belastbarkeit
- Schnelle Auffassungsgabe
- Teamfähigkeit
- Erfolgreich abgeschlossene Schulausbildung
Hotelfachfrau/-mann (m/w/d)
Für Gastgeber aus Leidenschaft
Sie haben Freude am Gästekontakt und möchten einen Beruf erlernen, der vielseitig und spannend ist? Sie sind ein Allroundtalent und stellen sich gerne neuen Herausforderungen?
Dann machen Sie Ihre Leidenschaft zum Beruf und beginnen Sie eine Ausbildung zur Hotelfachfrau/-mann.
Die dreijährige Ausbildung bietet eine große Bandbreite an Einblicken, mit denen Sie das Maximum aus Ihren Lehrjahren herausholen. In kaum einer anderen Berufsausbildung lernen Sie bereits so früh Verantwortung zu übernehmen, abteilungsübergreifend zu denken und auf diese Weise Ihre Persönlichkeit zu entfalten. Im Laufe der Ausbildung werden Sie neben den Servicetätigkeiten in unseren Restaurants, an der Bar und im Bankett auch das Housekeeping, den Rezeptionsbereich sowie Abteilungen hinter den Kulissen kennenlernen. Sie werden Veranstaltungen mit ausrichten, Abrechnungssysteme sowie die Getränke- und Menükunde kennenlernen und auch die Küche unterstützen.
Um Sie für Ihre zukünftige Karriere bestmöglich vorzubereiten, setzen wir Sie im dritten Lehrjahr Ihrer Ausbildung verstärkt in der von Ihnen präferierten Abteilung ein. So können Sie sich bereits während Ihrer Lehrjahre ideal für die Berufswelt rüsten.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Voraussetzungen
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Ausgezeichnete Umgangsformen
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Offenes und freundliches Auftreten
- Belastbarkeit
- Schnelle Auffassungsgabe
- Teamfähigkeit
- Erfolgreich abgeschlossene Schulausbildung
Hotelkauffrau/-mann (m/w/d)
Für Drahtzieher, Zahlenkenner und Office-Profis
Sie wollten schon immer die faszinierende Welt der Hotellerie kennenlernen und möchten eine möglichst abwechslungsreiche und anspruchsvolle Ausbildung absolvieren? Sie suchen eine spannende Herausforderung, haben eine Vorliebe für Zahlen und wollen gezielt Ihre Talente fördern? Dann starten Sie Ihre Karriere als Auszubildende/r zur Hotelkauffrau/-mann.
Während Ihrer Ausbildung durchlaufen Sie mehrere Stationen – von der Zimmerreservierung bis hin zur Prüfung von Zahlungseingängen. Sie lernen, das Zusammenspiel verschiedener Abteilungen zu koordinieren sowie vor und hinter den Kulissen für reibungslose Prozesse zu sorgen. Die Ausbildung bietet eine große Bandbreite an Einblicken – grundsätzlich etwa in die verschiedenen Bereiche der Buchhaltung, Rezeption, Restaurants, Bar, Küche, Zimmerreservierung, Verkauf, Personalabteilung, Veranstaltungen und Housekeeping. Bei uns erlernen Sie alle kaufmännischen Zusammenhänge, die im späteren Berufsleben ausschlaggebend sein werden.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Voraussetzungen
- Sehr gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Ausgezeichnete Umgangsformen
- Gepflegtes Erscheinungsbild
- Organisationstalent
- Verantwortungsbewusstsein
- Kommunikationsfähigkeit
- Natürliches und sicheres Auftreten
- Belastbarkeit
- Kaufmännische Ambitionen
- Teamfähigkeit
- Erfolgreich abgeschlossene Schulausbildung
Konditor/Konditorin (m/w/d)
Für Tellerkünstler und Tortenjongleure
Sie verfügen über ein hohes Maß an Kreativität und verspüren wahre Hochgenüsse immer erst beim Dessert? Wenn Sie sich zusätzlich für das Konditorhandwerk begeistern und die Pâtisserie-Kunst nach traditioneller Art von der Pike auf erlernen möchten, dann bietet Ihnen unsere süße Backstube eine Ausbildung zum Konditor/Konditorin an, wie Sie sie in Zeiten von Großbäckerein und industrieller Fertigung nur noch selten finden.
Denn im Excelsior Hotel Ernst wird HANDWERKSKUNST noch groß geschrieben. Passend zu jeder Jahreszeit werden feinste Pralinen, Kuchen und hauseigene Spezialitäten handgefertigt.
Während Ihrer dreijährigen Ausbildung kreieren Sie in der Pâtisserie feinste Köstlichkeiten aus erlesenen Zutaten für unsere Restaurant- und Veranstaltungsgäste.
Auf Wunsch sammeln Sie während Ihrer Ausbildung zusätzliche Erfahrungen durch Praktika bei kooperierenden Kölner Betrieben, Konditoreien und Bäckereien oder bei ehrwöchigen Crosstrainings in einem anderen Hotel der Selektion Deutscher Luxushotels. Das Sahnehäubchen Ihrer
Ausbildung sind fachbezogene Seminare bei der Chocolate Academy Köln, die Sie zum Schokoladenexperten schlechthin machen.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Voraussetzungen
- Ein Händchen für filigranes Arbeiten
- Qualitätsbewusstsein
- Freude an den süßen Dingen des Lebens
- Organisationsgeschick
- Verantwortungsbewusstsein
- Kreativität
- Stressresistenz
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Teamfähigkeit
- Erfolgreich abgeschlossene Schulausbildung
Koch/Köchin (w/w/d)
Für Teamplayer, Adrenalin-Junkies und Kreativköpfe
Ganz gleich, wie stark der technische Fortschritt die Arbeitswelt noch umkrempelt – talentierten Köchen stehen auch künftig Türen im ganzen Land offen. Nutzen Sie die Ausbildung in unseren Gourmetküchen als Karrieresprungbrett und lassen Sie sich von unseren Meisterköchen in die Welt der Kochelite einführen.
Während der praktischen Phase Ihrer dreijährigen Ausbildung im Excelsior Hotel Ernst sammeln Sie in gleich zwei Spitzenküchen wertvolle Erfahrungen. Neben der Hauptküche unterstützen Sie vier bis sechs Monate das Küchenteam vom Sternerestaurant taku. Zusätzlich wird Ihr Erfahrungsschatz durch einen Einsatz im Service bereichert. Während der rund dreimonatigen Ausbildungsetappe
greifen Sie unserem Bankett-Team bei Feiern und Tagungen unter die Arme und unterstützen unsere Restaurant-Teams beim Service direkt am Gast.
Nach Ihrer Ausbildung bieten wir Ihnen die Möglichkeit, Ihre Fachkompetenz bei einem Traineeship der Selektion Deutscher Luxushotels zu erweitern. Oder Sie starten Ihre berufliche Laufbahn
direkt in einem unserer exzellenten Restaurants.
Ausbildungsdauer
3 Jahre
Voraussetzungen
- Handwerkliches Geschick
- Kreativität
- Motivation
- Begeisterungsfähigkeit
- Belastbarkeit
- Eine schnelle Auffassungsgabe
- Teamfähigkeit
- Ein gepflegtes Erscheinungsbild
- Gute Deutsch- und Englischkenntnisse
- Interesse an der Verarbeitung hochwertiger Produkte
- Erfolgreich abgeschlossene Schulausbildung
Duales Studium
Für wissensdurstige Senkrechtstarter
Nur Studium ist nicht genug Action? Nur Arbeit verbrennt nicht genug Hirnschmalz? Dann kombinieren Sie beides beim Dualen Studium im Excelsior Hotel Ernst!
Mit dem Abitur oder der Hochschulreife in der Tasche, welches Sie als Klassenprimus mit überdurchschnittlichen Leistungen abgeschlossen haben und dem ungebrochenen Willen, immer höher, schneller, weiter zu wollen, können Sie mit uns senkrecht starten.
Zentrale Merkmale Ihres 6-semestrigen Bachelorstudiums, das Sie in Rücksprache mit uns in einem betriebswissenschaftlichen Fach Ihrer Wahl absolvieren, sind die wechselnden Theorie- und Praxisphasen sowie die enge Kooperation zwischen der Hochschule und dem Excelsior Hotel Ernst. Auf diese Weise können Sie Ihr theoretisch erworbenes Fachwissen während der Praxisphasen direkt auf die Probe stellen. Je nach Ihren Talenten und Vorlieben erstellen wir mit Ihnen einen individuellen Praxisplan, der Ihnen Einblicke in mehrere administrative Bereiche verschafft. Dabei durchlaufen Sie Abteilungen wie die Buchhaltung, die Personalabteilung, den Veranstaltungsverkauf oder das Marketing.
Ein duales Studium kommt für Sie nicht in Frage, da Sie bereits erfolgreich eine Berufsausbildung in der Hotellerie abgeschlossen haben? Auch dafür haben wir eine Lösung!
Sprechen Sie uns gerne auf ein berufsbegleitendes Studium an. Gemeinsam mit der Selektion Deutscher Luxushotels haben wir ein Stipendienprogramm aus dem Boden gehoben, mit dem wir den besten Kandidaten ein nebenberufliches Studium finanzieren.
